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《海参菜谱》@你,海参的家常做法(二)

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《海参菜谱》@你,海参的家常做法(二)-凯时国际ag

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《海参菜谱》@你,海参的家常做法

  清烩海参

 

  材料:

  刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙

  做法:

  1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中,煮5分钟捞出切成片;

  2、油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。

  海参肉丁捞面

 

  材料:

  即食海参六只,五花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉

  做法:

  1、海参纵切成条,五花肉切丁,洋葱切丁,备用;

  2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;

  3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;

  4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;

  5、下入肉丁中火煸炒;

  6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;

  7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;

  8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,

  9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。