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海带怎么做不腥?分享几个去除海带腥味的小窍门

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海带怎么做不腥?分享几个去除海带腥味的小窍门-凯时国际ag

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大家都知道海带属于海产品,腥味是有些重的,有时候买回来的海带没有处理好,腥味儿太重,无法下咽

  大家都知道海带属于海产品,腥味是有些重的,有时候买回来的海带没有处理好,腥味儿太重,无法下咽,好好的一道美食,变成了一道黑暗料理,也着实让人觉得心疼。那么,海带要怎么做,才能不腥呢?

 

  海带上面的脏东西是非常多的,食用之前必须仔细的刷洗干净。

  1、先把比较硬的干海带泡在清水里,稍微泡一段时间海带就变软了,然后就可以用手搓洗海带,或者用干净的毛刷洗海带,直到洗下来的水变成清水为止。

  2、海带要反复清洗,直至确定没有脏污为止。

  3、也可以先进行蒸煮,再进行清洗,这样能更好的保证海带的营养价值。

  海带怎么做不腥:泡发海带

  1、洗净的海带再泡入淘米水中,让海带充分的涨发起来,这样可以减少后面蒸煮海带的时间,也会让海带口感更好,还能进一步清理掉海带表面的细小脏东西。

  2、可以使用淘米水,盐水,淀粉水等浸泡,如没有,可使用清水,但是效果可能没那么好。

  3、泡发的步骤其实也是可以省略不用的,但如果没有经过泡发的步骤,后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。

 

  海带怎么做不腥:煮海带细节很重要

  1、清洗好、泡发好的海带一定要冷水下锅。

  2、在锅里加入少许以下调味品:食用碱、小苏打、醋、白糖、姜、蒜、辣椒油、花椒、黄酒或料酒等,一次加一到两种即可,可以很好的去除腥味,很好吃,还更容易被身体吸收。

  海带怎么做不腥:蒸海带事后补救

  1、如果是蒸熟的海带,浸泡的时候最好在清水里加少许醋,去除海带的腥味,因为蒸的时候没有放醋。

  2、把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间,洗净后再放入冰箱里冷冻起来,需要吃的时候再取出来化冻,取用方便而且有去除腥味的效果。

  海带怎么做不腥:海带好吃的小秘诀

  无论蒸熟还是煮熟的海带,出锅之后都要放在清水里浸泡一段时间,泡一夜更好,然后再次把海带清洗干净。这会让海带变得更加脆嫩爽口,无论凉拌海带,还是用海带炖菜或烧菜都非常好吃。