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炎炎夏日,一碗紫菜蛋汤让食欲重新振作起来,这份海味你肯定满意

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炎炎夏日,一碗紫菜蛋汤让食欲重新振作起来,这份海味你肯定满意-凯时国际ag

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紫菜在系统分类学上隶属于红藻门,原红藻纲,是一类生长在潮间带的海藻,其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。另外,近年来有关也多有报道。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻,在中国、日本和韩国被大规模栽培。

  紫菜在系统分类学上隶属于红藻门,原红藻纲,是一类生长在潮间带的海藻,其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。另外,近年来有关也多有报道。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻,在中国、日本和韩国被大规模栽培。

  紫菜营养丰富,富含蛋白质和氨基酸、膳食纤维、脂类、维生素、矿物质,其中紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间、地点等而有所不同,通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%~50%。

  其中以福建霞浦的紫菜最为出名,2009年,霞浦县被中国水产流通与加工协会授予“中国紫菜之乡”称号, 同年,“霞浦海带”“霞浦紫菜”正式通过了国家工商总局商标局的审核,获得了地理标志证明商标注册证书,成功实现了霞浦县地理标志证明商标零的突破。2010年,“霞浦紫菜”被认定为福建省著名商标。 据2014年的统计, 紫菜干菜产量1.1万吨,产值8亿多元。海带和紫菜的种植和加工,成为霞浦的支柱产业。

  霞浦紫菜,口感特别好,煲的汤香味特别浓郁,口感脆爽,韧劲特别好。

  霞浦紫菜其叶片狭长呈带状,不分枝,植株健壮,鲜海带呈橄榄褐色,富有光泽,长度1.5—2m,厚度1—4毫米;受独具特色的湖泊型海洋生态环境的影响,养殖周期缩短,藻体幼嫩,粗纤维含量少;干品呈黑褐色,质嫩柔软;加工成品的盐渍海带结呈翠绿色,蒸煮易烂,粘滑爽口,香醇。

  霞浦海带富含蛋白质、氨基酸、维生素b1、b2,胡萝卜素、碘以及钙、铁、锌等多种微量元素。干海带中蛋白质为10%、碘0.3%、氨基酸总量101g/㎏、钙7016mg/㎏、铁382 mg/㎏,锌8mg/㎏、β-胡萝卜素1.1mg/㎏、维生素b170µg/100g、维生素b2190µg/100g。霞浦海带生产过程不施肥、不用药,为纯天然绿色无公害产品,经常食用有利于实现人体酸碱平衡、保持体液呈微碱性,还有软坚散结、消痰平喘、利水泄热、去脂降压、加快胆固醇代谢、降低肿瘤的危险性的作用。

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